বর্তমান সময়ে খাবারের স্বাদ কমে গেছে

আমার বাড়ির পশ্চিম পাশের বাড়িটা আনু ( আনোয়ার ) ভাইয়ের। আনু ভাই চমৎকার চমৎকার গল্প বলতে পারেন। ছোট কালে তার অনেক গল্প আমরা হা করে শুনেছি। আর অনেক অনেক মজা পেয়েছি। তার কিছু কিছু গল্প ছিলো অনেক যুক্তিপূর্ণ। আজ তার বলা গল্প থেকে আমি আপনাদের একটি গল্প শুনাচ্ছি। ও আর একটা কথা, আর সেটা হলো আজ আমি যেটা বলব সেটা গল্প না বলে অন্য নামকরণও  করা যায়। কি নামকরণ করা যাই তা এই মুহুর্তে মাথায় আসছে না। যাক যা বলতেছিলাম তাই বলি।

স্কুল থেকে বাসায় ফিরছি। এমন সময় আনু ভাই আমাকে ডাক দিলো। বললো, 'লেখাপড়াতো ভালোই চলছে, তাই না?' আমি বললাম, 'জ্বি।' ভাই বললো, 'আচ্ছা একটা বিষয় জানিস, বর্তমানে সব খাবারেরই নাকি স্বাদ কম; আগেকার দিনে সব খাবারের স্বাদই নাকি ছিলো বেশ চমৎকার?' আমি জবাব দিলাম, 'তা হতেই পারে। কারণ, আজকাল জমিতে মাত্রাতিরিক্ত রাসায়নিক সার, কিটনাশক প্রয়োগ করা হচ্ছে। পরিমান মতো জৈব সার জমিতে দেওয়া হচ্ছে না। তাছাড়া জমিকে মোটেই রেস্ট দেওয়া হচ্ছে না। একের পর এক ফসল করা হচ্ছেই। যার কারণে খাদ্যের গুণগতমান কমে যেতেই পারে।' আনু ভাই আমার উপর বেজাই রেগে গেলো। বললো, 'খাবারে স্বাদ নাই, কে বলেছেরে তোকে? আগেকার দিনে মানুষ পেট ভরে খেতে পেতো না। তাই যখন যা খেতো মুখে তাই স্বাদ লাগতো। আর এখন তোর মুখে স্বাদ লাগছে না কেনো জানিস? ঐ যে সকালে মাংশ, দুপুরে মাছ, রাতে আবার দুধ-ডিম, খেতেই আছিস খেতেই আছিস। তাহলে কি খাবারের স্বাদ বেশি লাগবে? লাগবে না। মাসে ২ দিন বা ১ দিন মাছ অথবা মাংশ খা। তাও ২ অথবা ১ পিস। দেখবি খুবই স্বাদ লাগবে।'

আমি আর তর্কে জড়ালাম না। 'হু' বলে বাড়িতে ঢুকে পড়লাম।